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香取市民には忙しい季節がやってまいりました。
そう！
旬を食べ尽くさなくていけないのです。
夏の終わりから、水郷なし。幸水は早く食べないと。
もうシャインマスカットも出回っています。
いちじくも早生のお米だって。
さつまいもの収穫も始まり、産地の特権、おすそわけをいただきました。
規格外のサイズのため、はねだしですが、中身は同じ味。
むしろ、焼くのに時間はかからないし、おやつや小腹が空いた時にぴったりなサイズです。
最近のさつまいもの流行りといえば、ねっとりとした蜜たっぷりな感じですよね。
でも、私は昔ながらのホクホク系が好きです。
そのままも良いけど、焼きたてにバターを塗って食べるのも良い！
ここで豆知識？！
さつまいもは、とれたてよりも寝かせた方が美味しくなります。
もし収穫体験をしても、すぐに食べずに涼しいところで熟成させてくださいね。
すると、でんぷんが糖化されて美味しい芋になります。
今を逃さないよう、今年のたくさんの旬の食材を味わってくださいね。
えになるかとり かとりっぷ
第六十六回 旬を喰らう
文・写真 きのしたまみ
提供元 (株) NIPPONIA SAWARA